Za tento recept jsem získala velikou pochvalu, je to jednoduché a tak dobré, vyzkoušeje americké koblihy s polevou.
Na deset koblížků si připravte
Koblížky
- 250 ml vlažného mléka
- 35 g droždí (já použila prášek do pečiva)
- 80 g cukru moučka
- 3 vaječné žloutky
- 60 g tuku
- 400 g hrubé mouky
- 100 g hladké mouky
- špetka soli
- trocha horké vody
- 950 ml rostlinného oleje (na fritování)
Poleva
- 75 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 8 ml vanilkové esence (místo toho jsem pokapala citónem)
- přibližně 60 ml horké vody
- a obalovala jsem to v kokosu
Jak na koblížky
- Opatrně smíchejte droždí (prášek do pečiva) s horkou vodou a nechte ho asi pět minut odstát, než napění.
- Ve velké míse spolu smíchejte pěnu z droždí (prášek do pečiva) mléko, cukr, sůl, vajíčka, tuk a dva hrníčky mouky. Celou směs například dřevěnou vařečkou pomalu míchejte a postupně přisypávejte další mouku tak dlouho, než se těsto přestane lepit na mísu. Poté těsto dalších pět minut hněte - aby bylo hladké a pružné. Pak dejte těsto do vymazané mísy, tu překryjte a umístěte na teplé místo, aby mohlo těsto nakynout. Těsto by mělo dvakrát zvětšit svůj objem - to že je již ideálně nakynuté zjistíte, pokud do něj píchnete prstem a vpich v těstě zůstane.
- Poté těsto přesuňte na pomoučený vál a vyválejte ho, do asi 1,5 cm tlustého hada, ze kterého následně utvořte koblížek (nemějte obavy, kobliha se asi 2× zvětší). Chtěla jsem si udělat americký, takže si nemusíte kupovat vykrajovač na koblihy, ale určitě vás něco napadne jak je z těsta vykrojit, já měla skleničku a malý otvor dovnitř jsem udělala vykrajovátkem kolečkem na vánoce, když se dělá perník. V rendlíku rozpusťte tuk spolu s moučkovým cukrem, vanilkovou esencí (citrón) a lžící horké vody (případně dle potřeby).
- Následně zahřejte fritovací hrnec s olejem na 175 °C a koblížky do něj vložte. Z obou stran je dozlatově ofritujte - hotové by měly být tehdy, až vyplavou na povrch. Můžete jim pomoci se obrátit, aby se z obou stran dostatečně osmažili, ale pozor jak se olej rozehřeje jde to velmi rychle a já měla co dělat aby nezčernali..:D vždycky ty první mám krásný a ty poslední špatné, Následně je vyndejte z oleje a namočte je v stále horké polevě. (opatrně na prsty až je budete namáčet, poleva je horká a já se spálila tak OPATRNĚ!!!
Časová náročnost
- doba přípravy 10 minut
- doba pečení 30 minut
- celkem hotovo za 2 hodiny 40 minut
Odkaz zde na recept: http://chcidoameriky.cz/recept-na-americke-koblihy-doughnut
